李建刚，湖北师范大学历史文化学院副院长、副教授，湖北省食文化研究会专家组成员，《研学导师实务》主编，《饮食科学》杂志学术顾问，全国研学基地认定员。主要研究方向为中国饮食文化、饮食文化与旅游、研学课程设计，发表专业文章近70篇，指导学生获得全国旅游院校导游大赛多个奖项。主编高等教育“十四五”规划研学管理与服务专业系列教材，世界研学旅游组织重点课题“基于研学专业人才培养目标的课程体系建设与教材开发”研究成果。